宣化区庞家堡泉涌酿造厂

相传乾隆三十八年，乾隆皇帝与宠臣纪晓岚微服私访至

板城烧锅酒与五行文化

下板城庆元亨酒店，突闻酒香扑鼻，遂进酒店畅饮。君臣二人酒兴之余，诗兴大发。乾隆皇帝先声夺人，命出上联"金木水火土"。纪晓岚才思敏捷、聪颖过人，巧对出下联"板城烧锅酒"。这一下联不仅把木、土、火、金、水以汉字偏旁分别嵌入"板城烧锅酒"中，并且分别相克于"金木水火土"，君臣佐使恰到好处;此联一出，乾隆皇帝连声称赞:"好联!好酒!"并趁兴御笔亲书赐予小店。自此"板城烧锅酒"名扬四海。

"五行"是古人观察自然所得出的一个朴素的唯物观念。在古代文化里，五行几乎可以涵盖天地人间、万物万象。伦理、音乐、人体无不对应五行。"五行入酒"亦是五行理论的又一延展。金之刚、火之烈、木之精、水之柔、土之厚，都以不同的形式吸纳到酒之中。仅以酿酒所用之水为例，在五行生克制化中，金能生水，水多金沉;火旺得水，方成相济;水旺得土，方成池沼;土旺得水，方能疏通;木旺得金，木赖水生。而土更是酿酒过程中基本的物质。土耕种而获五谷，采五谷之精华加水酿造而成美酒，整个酿酒过程紧紧扣住了"五行"。板城烧锅酒以民间传说--君臣一副对子，作为酒文化的衍生点，使之有了五行文化的内核，涂上了一层包罗万象的神秘色彩。